目前我們所用的灶具有一部分質量不過關,燃料在燃燒過程中不能得到充分燃燒,產生的有毒氣體一氧化碳含量普遍高于設計規(guī)定的在煙氣中的摩爾比為0.05%的標準.

其次,在烹飪過程中,炒菜鍋里產生的油煙也是導致廚房污染的一個重要因素,還由于每個人的飲食和食物習慣不同,油煙產生量也不同,其中包括多種烷烴,醛,醇,苯呋喃等有害氣體.還有油煙中含有大量的丁二烯,它具有使細胞產生遺傳毒性作用而引起細胞突變,致癌或破壞免疫功能。

定期清洗廚房油煙管道有哪些好處，主要三種原因 :

一：舊的樓房，房屋原有的廚房排煙道堵塞或者不暢，無法正常使用。一些酒店、家庭等多種場合無奈之下只好將油煙從廚房窗戶排出。

二：有的酒店、家庭、學校食堂等在裝修時改動了原來的格局，廚房的灶具遠離原有排煙道，連接比較困難，便直接就近把排煙管伸到了窗外。

三：一些新房和舊房由于廚房排煙道互相串氣，一處炒菜，多處都會聞到油煙的氣味，因此有的大型廚房只好堵塞原有的排風道，另辟蹊徑。

目前有以下解決辦法?

1、灶具選用要非常注意，讓燃料充分得到燃燒。

2、通風煙道要處理好，選用通風良好的排風機。

3、可以在排風機前、后安裝一些凈化裝置，讓油煙充分得到吸收。

4、做好廚房衛(wèi)生，保持一天一收拾！

5、很重要的一點就是定期對廚房排煙系統(tǒng)整套清洗、對每臺機器設備檢測、保養(yǎng)。